bob线上娱乐平台茶叶叶底竟还隐藏着这样的秘密时间:2021-12-30   编辑:admin

  bob综合网页版茶叶新手在买茶时,经常摸不清行情,在茶店老板吹得天花乱坠的情况下,一不小心,就被糊弄了。有人说,叶底其实无秘密;不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。但凡事无绝对,通过叶底,我们究竟能知道什么?今天小编就跟大家分享一下茶叶叶底的知识。

  我们在冲泡茶叶时会注意到干茶、茶汤,却很少会注意到叶底。茶在未泡之前,是全副武装的美女,而泡后,则卸掉了所有的妆容,显出叶底,不施粉黛,纤毫毕现。那么茶叶叶底究竟可以看出什么呢?

  了解茶的朋友都知道,每一种茶树都有自己的遗传秘密,所以在开水冲泡前这些密码都是隐藏在叶片之中的;而我们在冲泡的时候,茶叶都会散开,这时不同的茶树品种,叶片形态、叶质和嫩软程度不一样,通过观察叶底,专业的人士可以大概的看出茶树的品种。

  不同的茶有着不同的制作工艺,而大多数制作工艺精良的茶叶,叶底表面都会比较干净,且光泽度好;光泽度好的叶底在自然光中观察,可见鲜活饱满,富有生命活力。有些叶底表面会有明显的黑色糊点,这可能是茶叶杀青过度造成。

  我们在泡茶时,都会发现茶汤的颜色变化,而不同的茶有着不同的颜色茶汤,而我们通过叶底可以发现其中的发酵程度。我们就拿岩茶来说,当我们展开一片岩茶叶底的时候,经常会看到中央是绿色或者,而叶片的边缘是红色的。

  那红色的部分就是发酵的部分,是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例,显示了此茶的发酵程度。当然,如果遇到完全足火的茶叶,所有的叶片碳化,那我们的判断就失灵了。

  从条索完整的叶底可大致判断是属哪个季节的茶。春茶叶底一般毫多且粗壮饱满,叶片肥厚呈黄绿色,边缘锯齿化不明显;夏茶叶底芽头较小,叶片大而薄,梗比较长且多,边缘锯齿化明显,夏茶的梗面会因水分过多,干燥失水后呈现凹痕,类似芹菜梗;秋茶叶底相比春茶而言,叶底柔软,芽头没有春茶肥壮,且芽到初叶的距离较长,叶片轻薄,颜色较春茶更深,锯齿明显。

  据说,通过一片叶底可以了解一款茶的一生。一款茶从采摘到加工存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。而我们看叶底,主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。所谓嫩度,就是看一款茶中,芽头及嫩叶的含量和总体;而色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣;匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。

  好了,小编的茶叶故事就分享到这里了,看完这些,你是不是也喜欢看叶底了呢?只要多留心,积累经验,茶的各个方面都能看出很多门道呢!如果您还有相关想了解的,欢迎评论区留言交流!